THE LOST DISTILLERY JERICHO

The Lost Distillery to idea, która ma na celu wskrzeszenie smaków whisky z zamkniętych na przestrzeni 100 lat destylarni szkockich. Ten butikowy i niezależny producent ma obsesyjne podejście do rzemiosła i jakości wytwarzanej whisky. Wszystkie edycje The Lost Distillery składają się wyłącznie z kupażu single malt klasyfikując je tym samym w kategorii blended malt (pure malt)
William Smith założył destylarnię w 1822 roku, w miejscu, które było idealne do produkcji małej skali whisky. Jego odległe miejsce pomogło destylarni pozostać ukryte i trudne dla osób zajmujących się akcyzą, zanim destylacja stanie się legalna. Destylarnia Jericho położona w dolinie, w pobliżu miasta Insch, w zacisznych górach Aberdeenshire. Rejon ten słynął z produkcji jęczmienia, a okoliczne wzgórza zgromadziły ogromne pokłady torfu. W 1870 roku dojrzała whisky z Jericho została rozreklamowana jako napój dla wymagającego podróżnego dżentelmena.

Jericho  Blended Malt, to whisky z regionu Highland na którą składa się 18 single malt z różnych destylarni (leżakowanych jedynie w beczkach po sherry). Wiek poszczególnych składników oscyluje pomiędzy 12 a 22 lata, które po zmieszaniu wlewane są na 9 miesięcy do beczek po sherry. Złożony aromat ciasta owocowego i marcepanu połączona z charakterystyczną dla beczek po sherry słodyczą i akcentami torfowymi. W Ustach pikantna, mocna z elementami słodyczy charakterystycznymi dla dojrzałej wiśni. Po dodaniu wody łagodnieje, ale zachowuje swój pierwotny charakter w lżejszym wydaniu.

Każda szklanka whisky z The Lost Distillery to łyk historii w najlepszym wydaniu.